Los Tacos al Pastor es un plato tradicional mexicano que se remonta a la década de 1920. La palabra «pastor» se traduce como «shepherd» en inglés, y este plato recibe este nombre por su parecido con el shawarma o los gyros. Los Tacos al Pastor se hacen con carne de cerdo adobada, que luego se asa y se corta en lonchas, y se sirve en tortillas blandas con piña, cebolla y cilantro. Estos tacos son absolutamente deliciosos y hacerlos en casa es más fácil de lo que puedas pensar. En este artículo, te proporcionamos una receta paso a paso para hacer Tacos al Pastor que podrás disfrutar con tus amigos y familiares.
Ingredientes para hacer Tacos al Pastor
El primer paso para hacer Tacos al Pastor es reunir todos los ingredientes necesarios. Esto es lo que necesitarás:
- 2 libras de paletilla de cerdo, cortada en lonchas finas
- 8 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla grande, picada
- 1 taza de zumo de piña
- ½ taza de vinagre blanco
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharada de pasta de achiote
- Sal y pimienta al gusto
- 12 tortillas blandas
- 1 taza de piña fresca picada
- 1 taza de cebolla blanca picada
- 1 taza de cilantro fresco picado
Pasos para hacer Tacos al Pastor
Una vez que hayas reunido todos los ingredientes, ya estás listo para hacer el adobo para la carne de cerdo. En un bol grande, combina el ajo picado, la cebolla picada, el zumo de piña, el vinagre blanco, el orégano, el comino, la pasta de achiote y la sal y la pimienta. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes.
A continuación, añade la carne de cerdo cortada en lonchas finas al adobo y remueve para que se impregne. Cubre el bol y refrigéralo durante al menos 2 horas, o hasta 12 horas para que tenga el mejor sabor.
Mientras la carne se adoba, precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Cuando la parrilla esté lista, retira la carne de cerdo del adobo y desecha el líquido restante. Coloca la carne de cerdo en la parrilla y cocina durante 8-10 minutos, o hasta que esté hecha y ligeramente dorada.
Cuando la carne de cerdo esté lista, retírala de la parrilla y transfiérela a una tabla de cortar. Deja reposar la carne 5 minutos antes de cortarla en tiras finas.
Para montar los Tacos al Pastor, coloca una o dos lonchas de carne de cerdo en el centro de cada tortilla. Cubre con piña, cebolla y cilantro picados, y luego dobla la tortilla para formar un taco.
Consejos para preparar Tacos al Pastor
Para darle un poco más de sabor a tus Tacos al Pastor, puedes añadir 1-2 cucharadas de zumo de lima al adobo. También puedes añadir verduras o aderezos adicionales a los tacos, como aguacate, salsa o nata agria.
Si no tienes parrilla, también puedes cocer la carne de cerdo en una sartén a fuego medio-alto durante 5-6 minutos por cada lado.
Conclusión
Hacer Tacos al Pastor en casa es una forma estupenda de disfrutar de los sabores tradicionales de México. Con unos pocos ingredientes sencillos y unos pocos pasos fáciles, puedes tener Tacos al Pastor listos en muy poco tiempo. Así que la próxima vez que busques una cena deliciosa y fácil, prueba los Tacos al Pastor.
